01 aug BOLO DE MEL

Portugezen zijn gek op zoetigheden. Op Madeira kom je ontzettend veel bakkerijtjes tegen en bij al die bakkerijtjes ligt een keur aan zoete broodjes en gebakjes in de vitrine. 

BOLO DE MEL DE CANA

Een van Madeira´s meest klassieke lekkernijen is ´bolo de mel de cana´ of ´honey cake´. Deze cake wordt traditioneel met Kerst gemaakt, maar is het hele jaar door te verkrijgen. Traditiegetrouw maakt men met Kerst genoeg van deze cake om er nog het hele jaar van te kunnen eten. De bolo de mel blijft namelijk met gemak het hele jaar goed. Sterker nog, hij wordt nog lekkerder naarmate hij wat langer blijft staan. 

EEN HAPJE HONINGCAKE

Deze cake wordt gemaakt van, surprise surprise, honing! Hiervoor wordt echter geen ‘normale’ honing gebruikt, maar honing van de suikerrietplant. Het is een cake met heel rijke smaken. Wij vinden ‘m heerlijk! Hij is lekker kruidig en ‘sticky’. Andere ingrediënten van de cake zijn: kaneel, anijs, kruidnagel, walnoten, amandelen en sinaasappelschil.

 

HOE EET JE ‘M

Als je een bolo de mel in huis hebt gehaald, laat dan het bestek lekker achterwege. Deze cake eet je namelijk zonder! Je breekt gewoon met je handen een stukje af, en nog een, en nog een…….en nog een. Dit is zo lekker, het is moeilijk om het bij 1 stukje te houden!

WAAR KOOP JE ‘M

Dit is heel belangrijk: niet in de supermarkt! Tijdens ons eerste bezoek aan Madeira zagen wij deze cake overal liggen, dus tijdens ons rondje door de supermarkt besloten we er eentje te kopen. Met die aankoop konden we een ruit ingooien, zo taai en droog was deze bolo de mel. Totaal niet zoals het hoort dus! Onze conclusie dat jaar was dat we dit niet zo’n lekker product vonden. Zonde!! Een jaar later bood een vriend op Madeira ons gelukkig een stukje aan van een bolo de mel van een kwaliteitszaak en kwamen we er achter dat het wel degelijk erg lekker is.

Koop de bolo de mel bij een goede bakkerij, of nog beter: bij een bedrijf dat zich heeft gespecialiseerd in het maken van deze traktatie. In Calheta staat een oude suikerrietfabriek ‘Sociedade dos Engenhos da Calheta’. Hier maken ze Madeira’s suikerriet rum, suikerriet honing en dus ook bolo de mel! Bij de fabriek hoort een winkel, waar ze het hele jaar door deze traditioneel Madeirese producten verkopen. Tip: rijd er langs en neem een paar bolo de mel mee naar huis, je geniet er nog het hele jaar van! Ook een leuk souvenirtje voor je vrienden btw!